Tee kalt trinken – Kann man Tee kalt trinken?
Einleitung
Tee kalt trinken und brühen ist eine grandiose Möglichkeit, bitteren Tee wie Grünen Tee und Mate Tee sanfter und süßer werden zu lassen. Andere Tee-Sorten wie Guayusa werden kalt gebrüht sogar noch leckerer.
Wir geben dir in diesem Beitrag eine umfangreiche Übersicht verschiedener Teesorten, ihrer Zubereitung und wie das kalte brühen und trinken den Geschmack verändert. Über weiterführende Links kannst du dich zusätzlich in unserem Blog zu anderen Zubereitungen informieren und noch tiefer in die Materie einsteigen.
Inhaltsverzeichnis
- Warum Tee kalt brühen und trinken
- Tee kalt zubereiten
- Anderen Tee-Sorten kalt brühen und trinken?
- Fazit – Tee kalt trinken
1. Warum Tee kalt brühen und trinken?
1.1 Geschichte
Das Brühen von Tee in kaltem Wasser ist, genau genommen, die Variante, die wir Menschen als Erstes nutzen, um Blatt-Aufgüsse zuzubereiten. Grüner Tee wurde, der Geschichte nach, von einem Mönch das erste Mal getrunken, nachdem die Teeblätter in seine Tasse fielen, während er unter einem Teebaum schlief.
Erst später wurde das Wasser aufgekocht und die Teeblätter übergossen. Bei Blattaufgüssen wie Guayusa Tee werden die Blätter traditionell sogar ausgekocht.
1.2. Was macht kalten Tee besonders?
Ob grüner Tee, Guayusa Tee, Mate, Matcha etc., das Trinken von kaltem Tee, der zudem kalt zubereitet wurde, verändert den Geschmack des Tees deutlich. Die Inhaltsstoffe scheinen dennoch in gleichem Umfang vorhanden zu sein, dies hat eine Laboruntersuchung zu Guayusa Tee durch uns ergeben. Sowohl der Koffeingehalt als auch der Gehalt an Antioxidantien war identisch in einem Heißaufguss und Kaltaufguss.
Grünen Tee kalt trinken – Geschmack
Jeder kennt es, Grüner Tee schmeckt schnell bitter, wenn die Wassertemperatur und Ziehzeit nicht eingehalten wird. Wird der grüne Tee dagegen kalt aufgebrüht und kalt getrunken (oder theoretisch nachträglich erwärmt) befinden sich deutlich weniger Bitterstoffe im Tee. Das Trinken von kalt aufgebrühtem grünen Tee ist daher für viele deutlich angenehmer. Geschmacklich kommen andere Nuancen wie eine leichte Süße mehr zum Vorschein.
Guayusa Tee kalt trinken – Geschmack
Guayusa Tee hat im Gegensatz zu Grünem Tee keine Bitterstoffe. Ein heiß gebrühter Aufguss hat daher bereits einen angenehmen Geschmack. Das Brühen von kaltem Guayusa Tee führt wie bei Grüntee zusätzlich zu einem noch lieblicheren Geschmack, der süßer und sogar leicht fruchtig schmeckt.
Andere Tees – Geschmack
Wie bei grünem Tee und Guayusa Tee wirkt sich ein Kaltaufguss in der Regel immer gleich aus. Der Geschmack wird sanfter und etwas lieblicher, Bitterstoffe werden in geringerer Menge gelöst und Wirkstoffe wie Koffein und Antioxidantien sind gleichermaßen vorhanden.
2. Tee kalt zubereiten
2.1. Grüner Tee
Bei heißen Aufgüssen musst du besonders auf die Ziehzeiten achten, dazu haben wir einen gesonderten Artikel "Ziehzeiten von Grünem Tee". Bei dem kalt Brühen von grünem Tee gibt es deutlich weniger zu beachten. Du solltest dich je nach Teesorte selsbt an deinen Lieblingsgeschmack herantasten. Als Orientierung kannst du jedoch folgende Fausformel nutzen:
Ziehzeit für kalten Tee:
- 4 Stunden für einen sanften kalten Grünten Tee
- 8 Stunden für einen mittelstarken kalten Tee mit leicht bitterer Note
- 12 Stunden für einen intensiven grünen Tee, der ebenfalls eine starke bittere Note hat
2.2. Guayusa Tee
Eine genaue Anleitung zur Zubereitung der Top-10 Möglichkeiten findest du in unserem Beitrag "Top-10 Zubereitungen von Guayusa Tee". Darunter auch eine Cold-Brew und Ice-Brew Anleitung. Hier möchten wir dir eine kurze Übersicht der Zubereitung von kaltem Guayusa geben.
Ziehzeit für kalten Guayusa Tee:
- 6 Stunden für einen sanften Guayusa Tee
- 8 Stunden für einen leckeren, süßen und fruchtigen Guayusa Tee mit viel Koffein
- 12 Stunden für einen starken, intensiven, herben, leicht fruchtigen Guayusa Tee mit besonders viel Koffein
2.3. Mate Tee
Auch hier haben wir einen zusätzlichen Beitrag mit weiterführenden Informationen, indem du lernen kannst, wie du den Geschmack von Mate Tee beeinflussen kannst. Für die Zubereitung von kaltem Mate Tee kannst du folgende Brüh-Zeiten nutzen.
Ziehzeiten für kalten Mate Tee:
- 4 Stunden für einen sanften kalten Mate Tee ohne Bitterstoffe
- 8 Stunden für einen starken Mate Tee mit Koffein und bereits starker bitter Note
- 12 Stunden für einen bitteren kalten Mate Tee
2.4. Matcha Tee
Matcha Tee ist genau genommen Grüner Tee der Spitzenklasse. Einen Vergleich von normalem Grünen Tee mit Matcha findest du in unserem "Matcha VS Grüntee Vergleich". Matcha Pulver ist generell bereits deutlich lieblicher und süßlicher im Geschmack als ein Standard Grüntee. Mit kaltem Wasser gebrüht wird er jedoch noch süßer.
Zubereitung von kaltem Matcha Tee:
- Matcha Tee wird ähnlich einem Instant-Pulver zubereitet, entweder modern mit einem Mixer, Schneebesen oder traditionell mit einem Matcha Besen (Chasen genannt).
- Das Pulver wird in die Matcha-Schale gegeben und mit etwas kaltem Wasser unter ständigem und schnellem Rühren mit dem Matcha-Besen aufgegossen.
- Der Matcha Tee sollte anfangen zu schäumen
- Du kannst Matcha Tee je nach gewünschter Intensität mit mehr oder weniger kaltem Wasser brühen
Eine Anleitung der genauen Matcha Zubereitung inkl. Equipment- und Qualitäts-Empfehlung findest du in unserem detaillierten Beitrag "Matcha Zubereitung".
3. Andere Tee-Sorten kalt brühen und trinken?
Es spricht generell nichts dagegen, jegliche Art von Kräutern, Blätter, Samen und Blüten kalt zu brühen und zu trinken. Manche Hersteller weisen jedoch ausdrücklich darauf hin, dass der Tee heiß aufgegossen werden muss, um ein sicheres Lebensmittel zu erhalten. Es handelt sich hierbei oftmals um eine rein rechtliche Absicherung, da durch kaltes Wasser keine Bakterien oder ein eventueller Befall mit Insekten abgetötet wird.
Tee ist ein Naturprodukt, weshalb immer die Gefahr einer Kontamination besteht. Billig-Hersteller von Discounter-Tee-Sorten mischen zudem dutzende bis hunderte Rohstoff-Quellen zusammen, um unter die Richtwerte von Pestizidrückständen zu gelangen. Bei deiner Wahl des richtigen Tees solltest du daher auf sogenannte Single-Original Tees achten. Unser Guayusa Tee stammt z.B. von einer uns persönlich bekannten Bauerngemeinde aus Ecuador. Ernte und Verarbeitung kannst du auf unserem YouTube Kanal transparent nachverfolgen.
4. Fazit – Tee kalt trinken
Das Trinken von kaltem Tee, der zusätzlich kalt gebrüht wurde, ist eine leckere Erfahrung und kann generell mit jedem Tee und Blatt-Aufguss gemacht werden.
Je nach Art des Tees musst du dich bei der Zubereitung an deine persönliche Geschmacks-Vorliebe herantasten. Ein Grüner Tee braucht deutlich weniger Zeit, wogegen ein Kräuter Tee oder Guayusa Tee etwas mehr Zeit benötigen, um einen intensiven Geschmack zu entfalten.
