Die Calebasse – eine Kulturpflanze – Guayusa Tee traditionell trinken
Einleitung
Die Calebasse oder auf Deutsch Kalebasse geschrieben, ist rund, gekrümmt und hohl. Sie wird auch Flaschenkürbis bekannt und ist eine der weltweit ältesten Kulturpflanzen. Sie gedeiht primär in tropischen und subtropischen Gebieten und wird als Schale für Essen für oder Trinkgefäß genutzt.
Inhaltsverzeichnis
- Woher kommt die Calebasse – was macht sie besonders?
- Verarbeitung der Calebasse
- Die Calebasse für Guayusa Tee
1. Woher kommt die Calebasse – was macht sie besonders?
Die ältesten Samenfunde sind aus Südamerika und Thailand aus der Zeit um 6000 bis 12000 v. Chr. bekannt. Aufgrund ihrer praktischen Form wird die Calebasse zum Transport und zum Verzehr von Getränken genutzt. Die Frucht wächst hängend am Baum und besitzt einen kugelförmigen Rumpf mit einem langen, schmalen Hals.
Die Vielfalt der Früchte ist dabei erstaunlich, denn es gibt sie in der Größe von nur fünf Zentimetern bis hin zu drei Metern. Auch die Farben variieren von hellgelb bis tiefdunkelgrün, von orange bis braun.
Die flaschenähnliche Form der Calebasse ist natürlich, kann demnach auch von Frucht zu Frucht variieren.
2. Verarbeitung der Calebasse
Die reife, geerntete Calebasse wird am besten unversehrt an einem warmen Ort getrocknet. Schneidet man die Calebasse vorher an, kann es sein, dass das Fruchtfleisch fault. Durch die Trocknung wird das Fruchtfleisch holzig und wasserundurchlässig, so dass auch Flüssigkeit nach vollständiger Trocknung in der Calebasse aufbewahrt werden kann.
Der Trocknungsprozess der Flaschenkürbisse variiert je nach Größe und Umgebungstemperatur zwischen mehreren Wochen und Monaten. Dass die Calebasse fertig getrocknet ist, weiß man, wenn im Innern der Samen beim Schütteln laut und deutlich klappert. Nach der Trocknung kann die Calebasse mit einer kleinen Säge bearbeitet werden.
3. Die Calebasse für Guayusa Tee
So entstehen ganz natürliche Vasen, Trinkbehälter und Trinkflaschen. In Südamerika wird Tee traditionell aus einer Calebasse getrunken. Hierbei variieren die Formen von langhalsigen Flaschen bis zu runden, gleichmäßigen Schalen.
Während Mate Tee aus einer flaschenförmigen Calebassen-Flasche mit einer Bombilla, einer Art Trinkhalm, getrunken wird, wird Guayusa Tee traditionell aus Calebassen-Schalen getrunken. Zunächst wird Guayusa in einem großen Topf aufgebrüht, der Sud wird dann in die Schalen abgeschöpft und getrunken. Mehr zur traditionellen Nutzung von Guayusa durch die Kichwa Indianer findest du in unserem Beitrag "Traditionelle Nutzung von Guayusa".
Um dir den südamerikanische Flair beim Guayusa Tee trinken nach Hause zu holen, kannst du Calebassen-Schalen auf unserer Website erwerben. Diese kommen aus der gleichen Gemeinde in Ecuador, wie unser biologischer Guayusa Tee. Speziell für GUYA wurden die Schalen mit Hand-Schnitzereien individualisiert.
Unsere Kalebassen sind mittlerweile ausverkauft!
