Sacha Inchi Nuss, Öl, Pulver Info & Wirkung – Omega 3, 6, 9 Wunder
Einleitung
Die in Südamerika und Teilen der Karibik beheimate Sacha Inchi Nuss wird aufgrund ihrer Herkunft Peru oft auch als Inka Nuss bezeichnet. Das Öl des Sacha Inchi Samens ist das weltweit reichste an mehrfach ungesättigten Omega-3 Fettsäuren und besitzt ebenfalls Omega 6 und 9. Um die Inhaltsstoffe und dessen Wirkung geht es in diesem Artikel.
Inhaltsverzeichnis
- Was ist Sacha Inchi
- Inhaltsstoffe der Sacha Inchi Nuss
- Besonderheiten des Sacha Inchi Öl – Omega 3 6 9
- Anwendung und Wirkung von Sacha Inchi auf die Gesundheit
- Nebenwirkungen von Sacha Inchi
- Vergleich von Sacha Inchi mit Erdnüssen
- Essenzielle Aminosäuren und BCAA
- Wie schmeckt Sacha Inchi?
- Fazit
1. Was ist Sacha Inchi
Die hübsche sternförmige Frucht beinhaltet zwischen 4 und 6 Samen bzw. Nüsse und bildet während ihrer Lebensspanne von mindestens 6 Jahren durchgehend Früchte.
Peru gilt als das Land mit der größten Sacha Inchi Kultur, weshalb die Nuss auch als Sacha Erdnuss, Gebirgs Erdnuss, oder Inka Nuss bezeichnet wird. Sie wird traditionell geröstet und als Snack gegessen oder in Pulver verarbeitet und in der Küche als Zutat verwendet. Das Pressen des Omega 3 6 und 9 reichen Sacha Inchi Öls ist ebenfalls sehr beliebt.
Sacha Inchi besitzt sogenannte „Antinährstoffe“, diese Verbindungen können die Aufnahme wichtiger Nährstoffe unterbinden. Aufgrund dieser Antinährstoffe muss Sacha Inchi geröstet oder stark erhitzt werden.
In den traditionellen Permakultur-Waldgarten (Chakra genannt), wird sie gerne aufgrund der Einfachheit und tief reichenden Wurzeln gepflanzt. Sie schützt vor Bodenerosion und sät sich selbst aus.
2. Inhaltsstoffe der Sacha Inchi Nuss
Das Öl der Sacha Inchi Nuss ist ein natürliches Superfood, reich an Proteinen, Ballaststoffen, Mineralien, Vitaminen (insbesondere Vitamin E, A und C) und anderen Antioxidantien wie Flavonoiden und Polyphenole. Hinzu kommt der besonders hohe Anteil an langkettigen mehrfach ungesättigten Fettsäuren (im Englischen: Polyunsaturated Fatty Acids = PUFA) Omega-3 und 6 sowie die einfach ungesättigte Fettsäure Omega 9.
Sacha Inchi Nährstoffe pro 100 g:
- Kalorien: 700
-
Fett: 50 g
- 47%-51 % Omega 3
- 34%-37 % Omega 6
- 9%-11 % Omega 9
- Salz: 0 g
- Kohlenhydrate: 10 g
- Ballaststoffe: 10 g
- Zucker: 0 g
- Protein: 30 g
- Kalzium: 200 mg
- Eisen: 3,6 mg
3. Besonderheiten des Sacha Inchi Öl – Omega 3 6 9
Dass das Verhältnis zwischen Omega Fettsäuren eine wichtige Rolle bei der Gesundheit spielt, ist unumstritten. Besonders gesund sind hier die langkettigen, mehrfach ungesättigten Fette.
Das optimale Verhältnis zwischen Omega-3 und Omega-6 liegt bei 1:1, so wie es nahezu in Sacha Inchi vorliegt. In einer durchschnittlichen Ernährung verschiebt sich dieses Verhältnis jedoch stark zugunsten von Omega-6. In unserer modernen Ernährung nutzen wir oftmals Öle aus Sonnenblumen, Soja oder Mais und konsumieren Milchprodukte und Fleisch von Tieren, die wiederum mit diesen Omega-6-reichen Lebensmittel gefüttert wurden. Diese Dissbalance kann zu Entzündungen und chronischen Krankheiten führen.
Sobald das Verhältnis jedoch angepasst und zugunsten von Omega-3 verbessert wird, zeigen sich in Studien deutliche gesundheitliche Vorteile:
- Ein Verhältnis von 5:1 hilft bei rheumatoide Arthritis und Asthma.
- Bei 4:1 wird das Risiko an Herzkreislauferkrankungen zu sterben stark reduziert.
- Ein Verhältnis von 2:1 verringert das Risiko an Krebs, insbesondere Darmkrebs zu erkranken
3.1. Vergleich Sacha Inchi mit Oliven-Öl, Hanf-Öl und Fischöl
Je gleichmäßiger das Verhältnis zwischen Omega-6 und Omega-3 ist, desto besser ist es für unsere Gesundheit.
Als Omega-Fette bezeichnet man die Ölsäure Omega 9, die Linolsäure Omega 6 und die Omega 3 Fettsäuren a-Linolensäure, Eicosapentaensäure (EPA) und Docosahexaensäure (DHA). Am wichtigsten ist die a-Linolensäure, da diese als essenzielle Fettsäure nicht aus anderen Lebensmitteln synthetisiert werden kann.
In pflanzlichen Ölen befinden sich genau genommen nur die Fettsäuren, aus denen der Körper anschließend die tatsächlich zu verwertenden Omega-3-Fettsäuren EPA und DHA synthetisiert. Damit dieser Prozess im Körper optimal vonstattengehen kann, ist es wichtig, ein gleichmäßiges Verhältnis von Omega-6 (Linolsäure) und Omega-3 (a-Linolensäure) aufzunehmen, denn Omega-6 hindert den Körper daran, a-Linolensäure in EPA umzuwandeln.
Fischöl hat im Gegensatz zu Pflanzenölen bereits umgewandelte und direkt verfügbare Omega. Algenöl hat als einziges nicht tierisches Öl ebenfalls die bereits verfügbaren DHA und EPA Fettsäuren.
Leider ist laut Studien die Umwandlung von a-Linolensäure in DHA und EPA sehr ineffizient und liegt nur bei ca. 8 % für DHA und ca. 4 % für EPA. Neben dem Omega-3 und 6 Verhältnis spielen auch andere Faktoren wie das Alter, der generelle Fettkonsum und vorhandene Krankheiten eine Rolle.
Das Verhältnis Omega-6 zu Omega-3 bei den einzelnen Öle liegt ca. bei folgenden Verhältnissen:
- Oliven-Öl: 8:1
- Hanf-Öl: 3:1
- Fischöl: 22%-33 % Omega-3
- Sacha-Inchi Öl: 1,5:1
Auch wenn Fischöl direkt verfügbares Omega-3 besitzt, so bietet Sacha Inchi dem Körper mit einem bis zu 51 % Anteil an a-Linolensäure einen höheren Anteil an Fettsäure, die zu Omega-3 Fettsäuren Eicosapentaensäure (EPA) und Docosahexaensäure (DHA) umgewandelt werden können.
Im Vergleich zu Hanf-Öl und Oliven-Öl bietet das Öl aus der Inka Nuss ebenfalls ein besseres Verhältnis, wenn auch Hanf-Öl bereits eine hervorragende Alternative darstellt.
„Enthält mehr Protein als Erdnüsse, Eier oder Magerquark, übertrifft
Brokkoli in Ballaststoffen, und enthält mehr Omega-3 als Fisch. Sacha Inchi ist ein einzigartiges Superfood, mit erstaunlicher Wirkung.“
4. Anwendung und Wirkung von Sacha Inchi auf die Gesundheit
Die Anwendungsgebiete von Sacha Inchi und die positive Wirkung auf die Gesundheit sind vielseitig.
Cholesterin-Level
Studien haben gezeigt, dass die Einnahme des Öls über mehrere Monate zu einer deutlichen Verbesserung des Blutdrucks führt. Die LDL-Werte (schlechtes) Cholesterin sanken, und HDL-Werte (gutes) Cholesterin stiegen.
Es konnten ebenfalls festgestellt werden, dass die Kombination mit einer sehr fettreichen Mahlzeit zu besseren Cholesterinwerten im Blut nach dem Essen und zu geringeren Entzündungswerten führte.
4.1. Darmgesundheit und Verdauung
Die Verwendung von Sacha Inchi in der Ernährung, egal ob als Öl oder Nuss, hilft laut einer Studie dabei, nützliche Bakterien im Verdauungstrakt anzusiedeln. Dies kann unter anderem daran liegen, dass die Nüsse einen hohen Ballasthof-Anteil haben.
4.2. Gewichtsabnahme
Der hohe Gehalt an gesunden Fetten verlangsamt die Entleerung des Magens, wobei die vielen Ballaststoffe für eine schnelle Sättigung sorgen und der hohe Proteinanteil den Appetit reguliert.
4.3. Blutdruck-Regulierung
Die hohen Omega-3 Werte sind für ein ausbalanciertes Blutdruck-Level äußerst vorteilhaft. So wurde festgestellt, dass nach der Einnahme über 16 Wochen sowohl die oberen (systolische Druck) als auch unteren (diastolischer Druck) Messwerte um bis zu 12 % sanken.
Dies unterstützt die Herzgesundheit und schützt vor Herzinfarkten und Schlaganfällen.
4.4. Hautgesundheit
Die Forschung zeigt, dass unsere Haut essenzielle Fette wie Omega effektiv absorbiert und diese in den Blutstrom gelangen.
- Verbessert die Hautelastizität
- Versorgt die Haut mit Nährstoffen
- Unterstützt die Regenerationsfähigkeit
- Hilft bei der Aufrechterhaltung der Zellmembranintegrität
In einer Studie mit Akne Betroffenen erstaunliche Ergebnisse erzielt. Über 4 Wochen wurde mit Sacha Inchi Öl und Erythromycin behandelt und die Akte ist um bis zu 61 % in ihrer Schwere zurückgegangen.
4.5. Entzündungshemmende Eigenschaften von Sacha Inchi
Entzündungen in unserem Körper werden oft in Verbindung mit Erkrankungen wie z. B. Schlaganfall, chronische Atemerkrankungen, Krebs, Fettleibigkeit, Diabetes und Herzprobleme gebracht.
Sacha inchi weist entzündungshemmende Wirkungen auf. Der hohe Anteil an mehrfach ungesättigten Fetten verbessert den Zustand von Entzündungen im Körper und kann effizient schützen.
4.6. Zentrale Nervensystem und Entwicklung des Gehirns
Omega-3 Fettsäuren spielen eine entscheiden Rolle bei der Entwicklung des Gehirns. Entsprechend wichtig ist die ausreichende Versorgung, insbesondere im Kindesalter. Auch die Wahrscheinlichkeit auf ADHS kann mit ausreichender Aufnahme an reduziert und sogar behandelt werden.
Bei Erwachsenen konnte festgestellt werden, dass Omega-3 Fettsäuren vor Demenz, Alzheimer und Depression schützen und so
4.7. Anti-Tumor und Anti-Krebs
Die Anti-Tumor-Eigenschaften von Sacha Inchi scheinen auf den hohen Anteil an a-Linolensäure zurückführen zu sein. Die Studienergebnisse zeigen, dass a-Linolensäure den Ausbruch von Tumoren verhindert, nachdem die Tiere in Versuchen Krebserregern ausgesetzt wurden.
5. Nebenwirkungen von Sacha Inchi
Sofern die Sacha Inchi Nuss nicht roh gegessen wird, sind bis auf Übelkeit keinerlei Nebenwirkungen bekannt. Der rohe Verzehr sollte gemieden werden, da die vorhandenen Antinährstoffe die Aufnahme anderer wichtiger Nährstoffe verhindern können.
Bei einem rohen, also virgin oder extra virgin Öl sind jedoch keine Antinährstoffe vorhanden, weshalb ein rohes Öl einem behandelten zu bevorzugen ist.
6. Vergleich von Sacha Inchi mit Erdnüssen
Auch wenn sie oft die Inka Erdnuss genannt wird, so hat sie nichts mit der uns bekannten Erdnuss zu tun. Ihr Geschmack mag wenig an eine Erdnuss erinnern, mehr jedoch nicht.
Die Zusammensetzung beider Nüsse unterscheidet sich stark. So hat die Erdnuss z. B. keinerlei Omega-3 Fettsäuren, weniger Protein und Ballaststoffe, dafür mehr Zucker und deutlich mehr Kohlenhydrate.
6.1. Ist Sacha Inchi sicher, trotz Erdnussallergie?
Die Inka Erdnuss kann ohne Bedenken bei einer Erdnussallergie gegessen werden. Die in der Erdnüssen vorhandenen Speicherproteine treten so nicht in Sacha Inchi auf. Wichtig ist zu beachten, dass die Produkte nicht in derselben Fabrik verarbeitet werden.
Diese Eigenschaft macht die Inka Nuss z. B. zu einer guten Proteinquelle für Allergiker.
7. Essenzielle Aminosäuren und BCAA
Neben dem bereits genannten Öl ist die Nuss selbst oder auch ein daraus hergestelltes Pulver ein grandioses Lebensmittel, welches in der Sportler-Küche nicht fehlen sollte.
Nach der Herstellung des Öls bleibt ein Pulver zurück, welches nach Trocknung ca. 60 % Protein-Anteil enthält. Dieses Protein ist das eines der wenigen pflanzlichen Proteine, welches als „komplettes Protein“ bezeichnet wird. Genau wie Guayusa enthält es nämlich alle 9 essenziellen Aminosäuren.
Oftmals werden als essenzielle Aminosäuren nur 8 genannt. Die 9. ist Histidine. Histidine ist insbesondere für Säuglinge und Kleinkinder von Bedeutung.
Die 9 essenziellen Aminosäuren (EAA’s) sind:
- Histidin – Ist hauptsächlich am Wachstum und der Gewebereparatur.
- Isoleucin – Reguliert den Blutzuckerhaushalt und fördert den Muskelaufbau.
- Leucin – Es unterstützt Heilungsprozesse sowie die Proteinsynthese in der Muskulatur und Leber.
- Lysin – Hilft bei Bildung von Enzymen, Hormonen und Antikörpern. Unterstützt das Wachstum von Knochen, die Zellteilung und Wundheilung.
- Valin – Für die Funktion von Nerven- und Muskelgewebe von Bedeutung.
- Methionin – Hemmt Bakterienwachstum und wirkt Infektionen entgegen.
- Phenylalanin – Steigert die Aufmerksamkeit, reduziert und verhindert Depressionen und lindert Schmerzen.
- Threonin – Hält das Bindegewebe und Muskeln elastisch.
- Tryptophan – Ist die Vorstufe von Serotonin (reguliert die Stimmung und den Appetit) und Melatonin (reguliert das Schmerzempfinden und den Schlafrhythmus).
BCAAs sind ein Teil dieser essenziellen Aminosäuren (Leucin, Valin, und Isoleucin), sie werden im englischen „branched-chain amino acids“ genannt, was so viel bedeutet wie Verzweigtkettige Aminosäuren.
Diese drei essenziellen Aminosäuren sind entsprechend besonders wichtig für Sportler, da sie eine Energiegewinnung aus der vorhandenen Muskelmasse und somit Muskelabbau verhindern. Sie fördern den Muskelaufbau nach dem Training, den Fettabbau und beschleunigen die Regenerationszeit der Muskeln.
8. Wie schmeckt Sacha Inchi?
Je nachdem in welcher Art du Sacha Inchi konsumierst und wie die Nuss verarbeitet wurde, schmeckt das Superfood leicht unterschiedlich.
8.1. Die Nuss als Snack
Am ehesten kann die geröstete Nuss als eine Kombination aus Erdnuss und Mandel beschrieben werden, sowohl in der Konsistenz als auch dem Geschmack. Sie hat einen nussigen, leicht zu identifizierenden Geschmack, der einmalig ist und sich trotz der Ähnlichkeit zur Erdnuss und Mandel deutlich unterscheidet.
Gemeinsam mit Salz, Gewürzen wie Chili oder Panela-Zucker macht sich Sacha Inchi hervorragend.
8.2. Sacha Inchi als Öl
Das Öl ist sehr leicht und sanft im Geschmack und harmoniert perfekt mit Salat. Es schmeckt nussig, ähnlich wie der Samen/Nuss selbst, mit leichter Gemüse-Note.
8.3. Pulver
Das nach dem Auspressen der Nuss zurückbleibende Sacha Inchi Pulver ist extrem reich an kompletten Proteinen. Der nussige Geschmack ist hier ebenfalls, wie bei der Nuss, im Vordergrund, jedoch ohne den öligen Nachgeschmack.
Der leichte Geschmack des Pulvers übertönt nicht und eignet sich für Shakes, Smoothies und Gebäck.
9. Fazit
Sacha Inchi ist eine faszinierende Nuss, die aufgrund ihrer Nährstoffzusammensetzung in Wirkung und Geschmack überzeugt. Die Zusammensetzung aus Omega-3 und Omega-6-Fettsäuren ist nahezu 1:1. Das aus der Nuss gewonnene Öl ist damit das weltweit einzige (vor Hanf-Öl) mit diesem ausgewogenen Verhältnis. Die ausreichende Aufnahme von Omega-3 ist ausschlaggebend für eine gesunde Ernährung und das Ausbleiben von Krankheiten, wir Herzinfarkten, Schlaganfällen, Fettleibigkeit, Krebs, Hautunreinheiten und Infektionen.
Zusätzlich sind alle 9 essenziellen Aminosäuren enthalten, die ebenfalls vom Körper nicht selbst hergestellt werden können. Sie sind sowohl für Kinder als auch Erwachsene von Bedeutung.
Ein weiterer Pluspunkt ist, die hohe Verträglichkeit von Sacha Inchi und das selbst bei Allergikern. Anders als die herkömmliche Erdnuss kann die Inka Nuss aufgrund der fehlenden Speicherproteine sorglos konsumiert werden.
